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2020 경록 EBS 한번에 합격하는 한식조리기능사 실기 (9791190100717)

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상품명 2020 경록 EBS 한번에 합격하는 한식조리기능사 실기 (9791190100717)
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책소개


NEW 출제기준 조리기능사교재 완결판!!
이 교재에서 본대로, 시험장에서 그대로!! 따라만 하세요.
시험장의 실전처럼, 과제별+시간대별 완전훈련 OK!!


ㆍ책의 구성 : 실기시험 감독위원 출신저자 + 저자직강 초고화질 HD동영상
ㆍ최대 조리기능장과 대학교수들이 만든 교재와 전문기획 인강!!
ㆍ20년 심층분석 완결판!! 누구나 이 한권으로 반복해 따라만 하면 한방에 합격 Yes!!

1)실기전문 기획인강 제공
2)책속의 인강 QR코드 제공
3)DVD보다 더 좋은 초고화질 QR인강



목차


머리말•2
출제기준(실기)•4
수험자 유의사항•11
개인 위생상태 및 안전관리 세부기준 안내•12
시험장 실기 준비물•13

재료썰기•16
비빔밥•24
콩나물밥•20
장국죽•28
완자탕 •32
두부젓국찌개•36
생선찌개•40
생선전•44
육원전 •48
표고전•52
섭산적•56
화양적•60
지짐누름적 •64
풋고추전•68
무생채•72
도라지생채•76
더덕생채 •80
겨자채•84
육회•88
미나리강회•92
두부조림 •96
홍합초•100
너비아니구이•104
제육구이•108
북어구이 •112
더덕구이•116
생선양념구이•120
잡채•124
탕평채 •128
칠절판•132
오징어볶음•136

한식조리기능사 요약•140
합격비법 모의시험•150








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